Mực trứng

Mực trứng tại tphcm hay còn được gọi là mực sữa, là một loại hải sản tươi ngon, giàu chất dinh dưỡng và được ưa chuộng trong thực đơn của nhiều nhà hàng hải sản. Thực đơn từ mực trứng thường mang đến sự hấp dẫn cho cả những thực khách khó tính nhất. Vậy mực trứng là gì? Mực trứng ngon nhất là loại nào và giá cả của nó là bao nhiêu mỗi kilogram?

Mực trứng (mực sữa) đông lạnh TPHCM Hải sản ngon, chất lượng

Mực trứng tươi sống được đánh bắt và sau đó được cấp đông để bảo quản hương vị tươi ngon, được gọi là mực trứng đông lạnh. Để đảm bảo chất lượng, bạn nên mua mực trứng tại các cửa hàng thực phẩm uy tín, tránh mua mực đông lạnh đã bảo quản quá lâu hoặc có khả năng mực đã chết hoặc ươn trước khi được đông lạnh.

 

Mực trứng đông lạnh tphcm là lựa chọn thực phẩm linh hoạt, dễ chế biến và bảo quản, đặc biệt phù hợp cho những người yêu thích ăn hải sản và mực. Nếu bạn không biết cách sơ chế mực trứng đông lạnh, hãy tham khảo ý kiến chuyên gia hoặc hướng dẫn từ các nguồn đáng tin cậy.

Mực trứng (mực sữa) là gì?

Nhiều người thường đặt câu hỏi về mực trứng, không biết chúng là gì và thường xuất hiện ở đâu, đặc biệt là với những người chưa quen thuộc với loại mực này. Mực trứng, hay còn được biết đến với tên gọi mực sữa, có hình dạng có phần tròn, thân màu đỏ, và có cánh gián, có chiều dài khoảng 5-6 cm. Thường, mực sữa được đánh bắt trong giai đoạn sinh sản, với 50-70% trứng trong bụng mang lại giá trị dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe con người.

Mực trứng thường sinh sống ở những vùng có độ mặn cao và đáy bùn sâu. Điều này giúp ngư dân dễ dàng đánh bắt mực, vì chúng thích ở những nơi có ánh sáng đầy đủ. Tại Việt Nam, mực ống thường xuất hiện chủ yếu ở khu vực biển miền Trung đến Đông Nam Bộ, như Nghệ An, Ninh Thuận và Phan Thiết.

Ngư dân thường khai thác mực sữa quanh năm, nhưng thời gian từ tháng 4 đến tháng 6 thường là thời điểm mực mang nhiều trứng nhất. Mặc dù giá của mực sữa có thể tăng cao hơn so với những thời kỳ khác, nhưng lợi ích là chúng mang nhiều trứng và có thịt ngọt ngon hơn.

Mực trứng giá bao nhiêu 1kg?

Khách hàng thường thắc mắc về giá của mực trứng khi liên hệ với Hải sản Út Cẩm. Câu hỏi thường xuyên được đặt ra là liệu giá của mực trứng có cao không.

Mực trứng, hay còn gọi là mực sữa, là một nguồn dinh dưỡng phong phú, được ưa chuộng trong các bữa ăn gia đình. Giá của mực trứng hiện nay thường biến động phong phú trên thị trường. Thêm vào đó, giá mực trứng mỗi kg thường phụ thuộc vào thời điểm trong năm; khi mực sữa lớn hơn, có nhiều trứng và màu đỏ cánh gián, giá thường cao hơn.

Để biết thông tin về giá mực trứng tphcm tại Hải sản Út Cẩm ngày hôm nay, quý khách vui lòng liên hệ trực tiếp với chúng tôi.

Cách lựa chọn mực trứng ngon nhất

Nếu bạn mới mua mực trứng tươi sống hoặc đông lạnh, sau đây là một số cách đơn giản bạn có thể áp dụng:

Mực trứng tươi

Có một số cách để kiểm tra sự tươi ngon của mực sữa:

Bóp nhẹ thân mực để kiểm tra độ căng và trứng:

Nếu bụng mực căng tròn và trứng rơi ra từ phía đuôi, đó là dấu hiệu của một con mực tươi ngon, có thịt ngon và nhiều trứng.
Quan sát bằng mắt và kiểm tra các đặc điểm trên cơ thể mực:

Mực tươi thường không có hiện tượng đầu mực tách khỏi thân và giữ nguyên hình dạng.
Mắt mực nên trong, sáng bóng, và có thể nhìn thấy rõ bên trong. Mắt đục hoặc mờ có thể là dấu hiệu của mực không còn tươi sáng.
Thân mực phải bóng và không có vết màu ố. Mực kém chất lượng thường có màu nhạt.
Đánh giá độ săn chắc của thịt bằng cách ấn vào phần bụng:

Mực tươi sẽ phản ứng bằng cách săn lại và đàn hồi, còn mực không tươi sẽ nhão và không đàn hồi.
Tháng 2 đến tháng 5 âm lịch được coi là thời kỳ có nhiều trứng và mực sữa tươi nhất. Trong giai đoạn này, bạn có thể tận hưởng mực sữa tươi, thịt ngon và giữ được độ giòn dai. Trong các tháng khác trong năm, mực vẫn có sẵn và tươi, nhưng không có nhiều trứng như trong mùa sinh sản.

Mực sữa đông lạnh

Khi lựa chọn mực đông lạnh, bạn nên quan tâm đến các đặc điểm tương tự như khi chọn mực tươi:

Thân mực vẫn kết hợp chặt với phần đầu.

Màu cánh gián không hoàn toàn chuyển sang màu đỏ, vẫn giữ nguyên được màu sắc tự nhiên.

Râu mực nên liên kết chặt với thân mực và có hình dạng tròn nở.

Thời gian cấp đông cần được kiểm soát.

Đối với mực cấp đông, để tránh mua phải mực đã đóng lạnh quá lâu, bạn cần đặc biệt chú ý khi mua. Ghi nhớ những lời khuyên trên sẽ giúp bạn chọn được mực sữa đông lạnh tươi ngon nhất.

Cách sơ chế mực sữa đúng chuẩn

Nếu hải sản không được xử lý đúng cách, chúng có thể phát sinh mùi tanh, đặc biệt là khi thực hiện việc làm sạch mực trứng, nơi mà cần phải đảm bảo không làm mất phần trứng bên trong. Đối với những người không biết cách duy trì độ tươi ngon của mực sữa, có thể áp dụng hai phương pháp sau khi thực hiện công đoạn cần thiết.

Cách 1:

Sau khi mua mực về, bạn có thể thực hiện các bước sau để sơ chế mực trứng:

Nắm chặt phần râu của mực và nhẹ nhàng kéo ra khỏi thân. Để tránh đứt râu, hãy tách lớp màng bám trước khi kéo.

Khi râu mực được kéo ra, phần trứng, túi mực và ruột bên trong cũng sẽ đi kèm. Nếu túi mực bị vỡ, hãy rửa lại với nước lạnh để đảm bảo trứng không bị hỏng.

Xẻ đôi phần đầu mực, rửa sạch bằng nước lạnh và cắt thành miếng vừa ăn.

Nếu muốn lột da mực, hãy cạo hết lớp nhầy bên trong của thân mực và cắt nhẹ một đường ở cả thân mực và đầu để tạo điểm gờ. Kéo một tay phần da trong và giữ phần thịt bằng tay còn lại.

Trong quá trình sơ chế mực trứng, chỉ cần loại bỏ túi mực và mực trứng. Bạn có thể chia trứng ra để nấu hoặc giữ nguyên trong thân mực.

Cách 2:

Chỉ cần rửa sạch mực sữa bằng nước lạnh, sau đó để ráo nước và bạn có thể chế biến thành món ăn tùy thích. Phương pháp này đơn giản và không đòi hỏi quá nhiều thời gian, là lựa chọn lý tưởng khi bạn muốn tiết kiệm thời gian và không muốn sử dụng cách sơ chế quá cầu kỳ.

Làm sạch mực bằng nước lạnh giúp duy trì độ tươi ngon của trứng và sữa mực, tạo ra các món ăn có hương vị béo ngậy và ngon miệng hơn.

Cách bảo quản mực trứng (mực sữa)

Cấp đông mực sữa đúng cách bảo quản được lâu

Mặc dù việc cấp đông mực trứng giúp mực giữ được lâu hơn, nhưng quan trọng là làm điều này một cách đúng cách để đảm bảo giữ nguyên giá trị dinh dưỡng. Mực trứng thường có thể được bảo quản trong khoảng không quá hai năm khi thực hiện đúng quy trình.

Để bảo quản chất dinh dưỡng của mực và sữa trứng khi cấp đông, bạn có thể thực hiện các bước sau:

Mực sữa nên được rửa sạch với nước trước khi đặt vào hộp hoặc khay, sau đó quấn ni-lông để tránh tình trạng ám mùi.

Đặt mực trong khay và đặt vào ngăn đá của tủ lạnh ở nhiệt độ -18 độ C.

Một số điều cần chú ý khi cấp đông mực:

Đảm bảo rằng gói hoặc hộp bảo quản vẫn nguyên vẹn, vì chất lượng của mực sẽ bị ảnh hưởng nếu hộp không kín.

Nếu mất điện hoặc tủ lạnh không hoạt động trong thời gian bảo quản mực sữa, hãy đảm bảo rằng ngăn đá của tủ lạnh không mở. Kiểm tra nhiệt độ trong tủ lạnh sau khi nó hoạt động lại để đảm bảo mực được bảo quản ở nhiệt độ phù hợp.

Tuy nhiên, cấp đông lâu dài có thể làm giảm chất dinh dưỡng của mực sữa. Do đó, để duy trì chất lượng cao, nên mua mực với số lượng cần thiết và không bảo quản quá lâu trong tủ lạnh.

Cách rã đông mực đông lạnh

Trước khi tiến hành chế biến mực sữa, bạn nên để mực ra khỏi ngăn đá để rã đông trong khoảng 5 đến 7 phút. Có thể lựa chọn phương pháp ngâm mực trong nước hoặc để nó tự rã đông một cách tự nhiên.

Khi đá đã tan hết, hãy rửa sạch mực bằng nước và loại bỏ mắt, túi và đầu mực. Hãy đảm bảo không bỏ sót trứng bên trong hoặc các phần nội tạng khác.

Do thân mực trứng đã có hương mặn tự nhiên, nên bạn nên tránh ướp gia vị quá lâu để không làm mất đi hương vị ngon của thịt.

Mực trứng làm gì ngon nhất?

Mực sữa là nguyên liệu linh hoạt có thể được sử dụng để chế biến nhiều món ăn dinh dưỡng khác nhau, như xào, hấp, hoặc chiên. Bạn sẽ không thể bỏ qua những món ăn ngon từ mực trứng, và dưới đây là một số ý tưởng chế biến các món ngon từ loại hải sản này!

Mực trứng xào dưa

Nguyên liệu cho món ăn này là đơn giản và dễ mua, và công thức rất dễ chế biến. Bạn có thể tạo ra một đĩa mực sữa xào dưa ngon trong vòng 30 phút. Hương vị đặc biệt của món này được tạo ra bởi vị ngọt của mực trứng kết hợp với mùi rau răm và dưa chua. Khi ăn cùng với cơm nóng, nó thật tuyệt vời.

Mực trứng chiên

Hãy thử món mực chiên lăn bột này nếu bạn muốn đổi khẩu vị với một món chiên. Gia đình của bạn sẽ luôn “thèm thuồng” với mực vàng giòn giòn và cay cay. Mỗi khi bạn đang tìm kiếm một món ăn ngon cho thực đơn gia đình, đừng quên món ăn này.

Mực sữa hấp sả gừng

Một món ăn đơn giản nhưng không làm bạn thất vọng. Nếu bạn đã chán những món chiên xào nhiều dầu mỡ, hãy thử món này ngay. Mùi thơm của gừng sả giúp loại bỏ mùi tanh của mực mà không làm giảm độ dinh dưỡng của nó. Hương vị đặc biệt này sẽ khiến bạn mê đắm đến mức bạn không thể từ bỏ.

Địa chỉ mua mực trứng TPHCM uy tín, chất lượng cao

Hy vọng rằng những thắc mắc của bạn về mực trứng là gì, giá bao nhiêu mỗi kg, và loại mực trứng nào ngon nhất đã được giải đáp. Trên trang web của Hải sản Út Cẩm là một địa điểm lựa chọn tốt để mua mực trứng đông lạnh tại tphcm, hay còn được biết đến là mực sữa, nơi bạn có thể hoàn toàn yên tâm về chất lượng. Chúng tôi cung cấp dịch vụ giao hàng tận nơi và đồng thời đảm bảo giá cả cực kỳ cạnh tranh cho cả các loại hải sản tươi sống và đông lạnh của chúng tôi.